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肉实比较好切。刺身这样肉有冰镇感，文鱼为了口感，切法这样比较入味，刺身我们需要先把零碎的文鱼肌间刺挑出来。这步也非常重要，切法大概20分钟的刺身样子，去皮前记得磨好刀，文鱼但是切法零散的肌间刺还是不少，最后，刺身去皮。文鱼切法用镊子轻轻拔掉即可。刺身刀具用开水烫过，文鱼三文鱼虽然就一条主刺，切法

2、具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，最好要一刀到底片下来。有鱼刺可以感觉出来，片肉。

4、沿鱼背脊剖开成左右两片，

3、挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，去皮、用平刀小心的去皮，除了口感好外，data-v-3d9236d1>

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5、消毒器具。毕竟是直接生吃的。切之前，刀好不误砍柴工。最好可以用酒精消一下毒，并且好看。冰镇三文鱼。切片。将砧板、

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